Gestoofde appels

Vanuit een ayurvedisch perspectief, is onze gezondheid niet alleen afhankelijk van het voedsel dat we eten maar ook of wij het goed kunnen verteren. Het verterend vermogen wordt ook wel "Agni" genoemd. Ayurveda ziet rauwkost als koud, droog, licht, ruw en rajasic, wat je in het Sanskriet kunt vertalen als activerend of enerverend. Het consumeren van rauwe groenten en fruit kan de spijsvertering vertragen en onze agni verlagen. Vooral bij mensen die al last hebben van een traag metabolisme. Dit kan leiden tot een slechte opname van voedingsstoffen en er toe leiden dat we uit balans raken.

Volgens Ayurveda is het daarom beter om zeker 'S ochtends geen vers fruit te eten omdat het spijsverteringsstelsel nog niet goed op gang is. Het is daarom beter om de vruchten kort te stoven of te bakken zodat ze makkelijker verteerbaar zijn.

Het is nog niet echt heel koud maar de wereld buiten kleurt wel al echt herfstachtig waardoor ik helemaal zin krijg in al die fijne smaken van het najaar. Warme kruiden zoals kaneel en steranijs en fijne stoofpotjes met mooie aardse groenten zoals bietjes, wortel en pompoen. Maak dit gerecht ook gerust een keer met ander fruit en andere specerijen. Zoals gestoofde peer met gember of abrikozen met kardemom.

Dit gerechtje maak je heel makkelijk in 20 minuten en is genoeg voor een flinke portie, dan heb je ook nog genoeg voor de dagen daarna. Het is dan natuurlijk wel koud maar echt nog net zo lekker!

Gestoofde appels

Ingrediënten:

3 appels, geschild en in blokjes

Handje blauwe bessen (diepvries)

klein stukje gember, geraspt (1/2 tl)

1 el citroensap

3 el agavesiroop of ahoornsiroop

1/2 tl kaneel

1/4 tl kardemompoeder

2 el kokosmelk of andere plantaardige melk

Bereidingswijze:

Doe alle ingrediënten bij elkaar in een pannetje en kook zachtjes voor 20 minuten of tot de appels zacht zijn maar nog wel een beetje stevig.

Serveer over warme havermout, of andere granenpap of bijvoorbeeld met sojayoghurt en granola.